電加熱旋轉爐是指一種利用多種不同的能源加熱燃燒室，通過(guò)熱交換器和風(fēng)機將熱風(fēng)送進(jìn)爐膛，進(jìn)而對爐內物品進(jìn)行烘烤設備?？蛇m用于食品廠(chǎng)、蛋糕房及個(gè)體戶(hù)大量烘烤面包、蛋糕、月餅、雞、鴨、肉、魚(yú)等食品,也可用于干燥食物使用熱風(fēng)隧道爐、因其加熱方式的不同分為電熱熱風(fēng)轉爐、燃氣熱風(fēng)轉爐、柴油熱風(fēng)轉爐、燃煤熱風(fēng)轉爐，以及兩用型熱風(fēng)轉爐等款式。
因不同產(chǎn)品對烘烤時(shí)間的要求不同,熱風(fēng)轉爐可傳動(dòng)變頻調速、無(wú)極變速。在生產(chǎn)能力和要求尺寸上可按照客戶(hù)的要求定做。并配有電熱型和燃氣型以方便客戶(hù)選擇,適用于面包類(lèi)、蛋糕類(lèi)、餅干類(lèi)、點(diǎn)心類(lèi)、蛋黃派、月餅等食品烘烤。
電加熱旋轉爐的特點(diǎn)：
1、臺車(chē)式烘烤，整車(chē)推進(jìn)推出，量大、省時(shí)省力，制品色澤一致，口感好；
2、特殊風(fēng)道設計保證對流充分，確保爐內溫度分布均勻，三段式可調風(fēng)口，適應不同制品、不同季節對烘焙質(zhì)量的特殊要求；
3、設有自動(dòng)抽風(fēng)機構，開(kāi)門(mén)時(shí)吸走熱氣，能有效防止熱氣撲面傷人；
4、特殊爐外斜板設計，可使門(mén)的開(kāi)合自動(dòng)升降，兼顧了臺車(chē)進(jìn)出及密封保 溫兩方面要求；
5、與相同產(chǎn)量的層爐相比具有節省空間、節省能源、節省人力；
6、三層保溫設計，熱損耗少；
7、快、慢兩種風(fēng)速設計，使烘爐烘烤不同食品時(shí)，通過(guò)選擇熱風(fēng)循環(huán)速度，以達到烘烤速度與質(zhì)量的協(xié)調統一；
8、開(kāi)門(mén)后轉盤(pán)自動(dòng)定位停止，能方便臺車(chē)進(jìn)出；關(guān)門(mén)后自動(dòng)運轉，能提高運行效率。
9、設有計時(shí)功能，便于控制烘烤時(shí)間自動(dòng)控制；
10、加熱系統、傳動(dòng)系統、抽風(fēng)系統、快慢風(fēng)電機系統都有異常監控裝置，當系統出現異常時(shí)，操作界面一目了然。
