熱風(fēng)旋轉爐分電熱式和燃油式二大類(lèi)，具有自動(dòng)控溫，超溫保護、定時(shí)、加濕、熱風(fēng)循環(huán)、食品整車(chē)入爐、旋轉烘烤、色澤均勻、出產(chǎn)快?？梢杂脕?lái)烘干、烤制各種面包、蛋糕、肉制品及多種糕點(diǎn)面食。廣泛適用于食品廠(chǎng)、面包房、機關(guān)、單位、部隊的食堂，也適用于個(gè)體的食品加工廠(chǎng)，蛋糕房、西餅屋的食品烘焙。
 

　　熱風(fēng)旋轉爐采用柴油，導熱油和電加熱叁種。其外形和內室均采用不銹鋼制作，即清潔又衛生，應用了熱風(fēng)對流、熱風(fēng)循環(huán)和緩慢自轉小車(chē)相結合，使食品各部分受熱均勻，加上噴水加濕裝置，保證了熱風(fēng)旋轉爐內食品符合標準的濕度，并通過(guò)一定的溫度時(shí)間使食品均勻熟化、富有彈性，松香可口。
 

　　熱風(fēng)旋轉爐的特點(diǎn):
 

　　1、在運行過(guò)程中對爐內溫度實(shí)現檢測，滿(mǎn)足終端設備所需要風(fēng)溫及風(fēng)量。燃燒器調節范圍大，火焰長(cháng)度、擴散角均能和爐子合理匹配，且配有自動(dòng)點(diǎn)火和火檢，保證安全穩定運行；
 

　　2、爐子采用合理的鋼結構來(lái)支撐本體；選用性能良好的耐火材料砌筑，采用二次風(fēng)冷卻的方式，確保爐體表面溫度符合技術(shù)要求；
 

　　3、合理配置爐子檢修口、觀(guān)察孔，結構設計做到開(kāi)啟靈活，關(guān)閉嚴密，減少爐氣外溢和冷風(fēng)吸入的現象；
 

　　4、配備完善的熱工控制系統設備，自動(dòng)化程度高。確保嚴格的空燃比和合理的熱風(fēng)旋轉爐的爐壓等控制，使熱損失減少到最??；
 

　　5、滿(mǎn)足低耗、節能的工藝要求；
 

　　6、在環(huán)保方面，煙氣中有害成分游離碳和NOX通過(guò)強化燃料與空氣混合，避免游離碳的生成；同時(shí)降低燃燒過(guò)?？諝庀禂岛突鹧鏈囟仁菧p少NOX的有效技術(shù)措施。實(shí)現減少NOX的生成量。