熱風(fēng)旋轉爐可以用來(lái)烘干、烤制各種面包、蛋糕、肉制品及多種糕點(diǎn)面食，廣泛適用于食品廠(chǎng)、面包房、機關(guān)、單位、*的食堂，也適用于個(gè)體的食品加工廠(chǎng)，蛋糕房、西餅屋的食品烘焙。
　　
　　熱風(fēng)旋轉爐是需要注意保養與維護的。這樣，使用熱風(fēng)旋轉爐更安全更有效率，也能一定延緩熱風(fēng)旋轉爐的壽命。下面為大家介紹一下熱風(fēng)旋轉爐的保養與維護：
　　
　　一、日保養內容：
　　
　　1.等熱風(fēng)旋轉爐*冷卻后，用溫水配廚房清潔劑來(lái)清潔熱風(fēng)旋轉爐內部，玻璃及外表。在擦拭過(guò)程中，不得用熱風(fēng)旋轉爐清潔劑或任何含有酸性及漂白劑的物質(zhì)，也禁止用鋼絲絨或金屬刷，應該用軟布配清潔的溫水，而且要保持布的濕潤，不要濕到滴水即可，用同樣的方法清潔各類(lèi)臺車(chē)。
　　
　　2.對于使用熱風(fēng)旋轉爐的客戶(hù)，在每天使用前需要查看油箱內柴油的貯量，以確保機器在使用中不至于斷油，在每天工作完畢后用清潔劑和軟布擦拭油箱外部，及關(guān)閉油閥。
　　
　　二、每月保養
　　
　　1.清潔水管濾芯，把濾芯拆下后用水清洗干凈再裝回，然后打開(kāi)水源檢查是否有漏水現象。
　　
　　2.用黃油潤滑臺車(chē)主軸軸承及腳輪座，如發(fā)現有損壞應立即更換。
　　
　　3.檢查鏈條張力，以手推鏈條直線(xiàn)中段可調動(dòng)距離為10mm為基數來(lái)進(jìn)行調節，并給鏈條涂上潤滑油。
　　
　　4.用黃油潤滑大門(mén)上下軸及門(mén)鎖機件，以確保大門(mén)開(kāi)關(guān)自如并無(wú)異響或不便。
　　
　　5.打開(kāi)維修門(mén)（對使用熱風(fēng)旋轉爐的客戶(hù)），清掃燃燒機周?chē)姆蹓m與垃圾，并用濕布擦拭地面板材，再者拆下油箱上下小濾清器的芯子，對其及內腔用高壓空氣進(jìn)行噴洗。
　　
　　三、每季度保養內容：
　　
　　1.用軟毛刷及吸塵器清潔所有的熱風(fēng)旋轉爐電器元件及接線(xiàn)端子和電機外殼，循環(huán)風(fēng)扇和排氣扇葉片。
　　
　　2.檢查并測試控制系統，測試溫度保證能正常關(guān)閉，測試熱風(fēng)旋轉爐溫控器及熱保護器工作是否正常。
　　
　　3.檢查熱風(fēng)旋轉爐門(mén)封條是否完好，如有損壞則必須更換，以確保其保溫效果。
　　
　　4.如熱風(fēng)旋轉爐爐內水管產(chǎn)生堵塞，則必須拆下水管、右側內板、蒸汽管進(jìn)行全面清洗，必要時(shí)更換水管及蒸汽管。
　　
　　5.檢查熱風(fēng)旋轉爐日光燈管有無(wú)損壞。
　　
　　6.（對使用熱風(fēng)旋轉爐的客戶(hù)）應每一季度對燃燒機做一次全面檢查，以便及時(shí)發(fā)現問(wèn)題，消除隱患，把燃燒機調試到*工作狀態(tài)，并去除燃燒機上的積炭。
　　
　　四、年度保養
　　
　　1.使用熱風(fēng)旋轉爐的客戶(hù)，每年由專(zhuān)業(yè)人員對轉爐的各類(lèi)電機做一次全面檢查，以便及時(shí)發(fā)現問(wèn)題，以及對電熱管做一次測試，看是否有電熱管損壞，以確保整個(gè)轉爐的升溫良好。
　　
　　2.使用熱風(fēng)旋轉爐的客戶(hù)，每年必須由專(zhuān)業(yè)人員對轉爐的各類(lèi)電機做一次全面的檢查，以便及時(shí)發(fā)現問(wèn)題，以及整個(gè)熱交換器做一次全面清洗。方法為：把燃燒機拆除，使用高壓空氣對熱交換器內部噴射，使依附在板材上的積炭與板材分離并被吹出熱交換室，以保證熱交換器內部的清潔，來(lái)延長(cháng)使用壽命。
　　
　　熱風(fēng)旋轉爐是烘烤食品的關(guān)鍵設備，特別對高質(zhì)量食品zui為適宜，效果*，是目前年代國內的食品烘烤設備，熱風(fēng)旋轉爐采用柴油，導熱油和電加熱叁種。其外形和內室均采用不銹鋼制作，即清潔又衛生，應用了熱風(fēng)對流、熱風(fēng)循環(huán)和緩慢自轉小車(chē)相結合，使食品各部分受熱均勻，加上噴水加濕裝置，保證了熱風(fēng)旋轉爐內食品符合標準的濕度，并通過(guò)一定的溫度時(shí)間使食品均勻熟化、富有彈性，松香可口。