近年來(lái)，我國烘焙市場(chǎng)快速發(fā)展，旋轉爐作為中型烘烤設備，在大量生產(chǎn)面包、吐司等糕點(diǎn)眾*。今年我國旋轉爐等食品機械行業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)還是產(chǎn)業(yè)結構調整，靠簡(jiǎn)單的重復，擴大生產(chǎn)數量，靠向上游、向下游延伸的方法是行不通的，我國旋轉爐機械業(yè)必須走專(zhuān)業(yè)化生產(chǎn)的道路。
目前，世界各國對旋轉爐等烘焙機械發(fā)展十分重視，集機、電、光、聲、磁為一體的高新技術(shù)產(chǎn)品不斷涌現。生產(chǎn)率化、資源高利用化、產(chǎn)品節能化、高新技術(shù)實(shí)用化、科研成果商業(yè)化已成為世界各國包裝機械發(fā)展的趨勢，這也是我國旋轉爐的發(fā)展方向。對于我國的旋轉爐生產(chǎn)企業(yè)，并不是求大求全，而應是求精求專(zhuān)。美國、日本、意大利的烘焙機械生產(chǎn)企業(yè)大部分規模不大，但專(zhuān)業(yè)化程度很高。
我國旋轉爐要著(zhù)重進(jìn)行產(chǎn)業(yè)結構、產(chǎn)品結構和組織結構的調整。在產(chǎn)業(yè)結構調整上，要提高生產(chǎn)集中度，促進(jìn)專(zhuān)業(yè)化、系列化生產(chǎn)，提高旋轉爐產(chǎn)品質(zhì)量和對市場(chǎng)的適應能力；要積極發(fā)展和扶持一批擁有產(chǎn)品的重點(diǎn)骨干企業(yè)，加快現代企業(yè)制度的建立和完善，形成行業(yè)*，參與市場(chǎng)競爭，從而加快產(chǎn)業(yè)提升。
在旋轉爐產(chǎn)品結構調整上，要改變目前產(chǎn)品結構中以低技術(shù)含量為主的狀況，淘汰一批低效高耗的、低檔次低附加值的勞動(dòng)密集型產(chǎn)品，學(xué)習*技術(shù)，開(kāi)發(fā)生產(chǎn)低耗的、產(chǎn)銷(xiāo)對路的大型成套設備和高新技術(shù)產(chǎn)品，開(kāi)發(fā)出新、奇、特的包裝設備，加速包裝機械的更新?lián)Q代，開(kāi)拓市場(chǎng)。
在旋轉爐組織結構調整上，要成立跨部門(mén)的企業(yè)集團，樹(shù)立大行業(yè)的全局觀(guān)念，進(jìn)行組織結構優(yōu)化組合，實(shí)現行業(yè)資產(chǎn)優(yōu)化配置，統一思想，強化管理，形成優(yōu)勢互補、分工合作、共同發(fā)展的新格局。
